第277章 做红卤（二）
“天达叔叔，你放心，最好吃的一定会留给你。”宋甜甜一副天真可爱的模样。
霍天达手下燎猪毛的动作更快，很快就燎好了。
燎好了猪毛，宋甜甜把猪头骨和猪脸头放进热锅里焯水，焯好水后，捞起猪头骨和猪脸头。
其中一个大锅干净的水已经烧开，宋甜甜把焯好水的猪头骨和猪脸头直接放进大锅。
宋甜甜就要做卤料。
卤料分熟卤料和干卤料。
干卤料宋甜甜用一块纯棉的纱布，把茴香，桂皮，豆蔻，陈皮包了起来。
熟卤料的话倒是和古代相差无几，就是生姜，香葱，这个钱氏会做，不用宋甜甜说，她就把卤料给用油炒熟后，直接放进大锅里。
可惜的是没有洋葱和大蒜，有这两样东西，卤料估计会更香。
当然，现在有的调料足够她做出好吃的卤肉了。
干卤料放进去后，宋甜甜就把干卤料放进了大锅，然后放盐，倒入酱油，放入冰糖，黄酒，辣椒干，盖上锅盖，慢火慢炖慢卤。
“甜甜，这样就好了吗？”钱氏问道。
看着自家女儿放进去那么多的东西，钱氏都怀疑这样做出来的到底能不能吃。
尤其是那奇奇怪怪的佐料，有些看着和中药一样啊，这能卤料？
钱氏满是疑问。
宋甜甜点点头，“娘，过一段时间过来看看有没有焦底就好，其他的就让它慢慢炖，和白卤一样，时间到了捞起来就好。”
“就这么简单？”钱氏目光还不敢相信。
宋甜甜微微一笑，道，“娘，就是这么简单，只要调料放下去，和平时白卤一样，没区别的，时间也一样。”
钱氏一副恍然大悟的点点头。
她一直以为红卤和白卤不一样，原来只是卤料不一样，其他步骤都一样呢。
“娘，等好了喊我。”宋甜甜做好一切，就离开了厨房，里面的一切都交给了自家娘。
自家娘的手艺她可是很放心的。
钱氏开始把厨房收拾干净。
时间悄悄过去，猪头骨和猪脸在卤料的浸透下，茴香桂皮伴随着猪肉的油香味，在整个宋家开始弥漫开来，香的所有宋家人都眼睛大亮。
就连陈守仁都放下了看着的书，不知不觉走到内院厅房里，吊灯烛上的蜡烛已经全部点亮，屋里看上去灯火通明，里面早就聚集了不少人。
霍天达，林白，李言御，宋家每一个人都在。
他们都被这香味吸引，这种红卤的味道勾的他们都吃饱了晚饭都忍不住身体里的馋虫大动，好想尝尝这独特的红卤究竟是怎样的好吃。
毕竟弥漫出来的香味都这般勾人，味道......只要一想想，霍天达等人都忍不住吞了吞口水。
好想吃，好想吃！
怎么还没熟啊！
大家都在厅房里等着，一个个人的目光几乎都盯着厨房，等着钱氏端出红卤来。
宋二宝等到全身都焦躁起来，终于忍不住对着宋甜甜道，“妹妹，这红卤到底什么时候好啊，都这么久了啊。”
差不多足足一个时辰了啊！
从冒出香味开始他就在等，等到现在了啊，怎么还没好？
“二哥，难道你不知道心急吃不了热豆腐吗？”宋甜甜脸色淡定，二个小时，应该也快差不多了。
宋二宝露出可怜巴巴的样子，“这么香的东西一直勾着人，还吃不到，心里真的好难受。”
“就是。”霍天达接口道，“香的我都觉的好饿。”
“味道确实香，好奇特的味道，香的让人就是想吃。”陈守仁也微笑着道。
宋老根也吸了吸鼻子，一副口水要流出来的样子，道，“我从来没有闻过这么香的东西，好想吃啊！”
宋甜甜瞅着阿爷那么馋的样子，忍不住抿嘴偷笑，“阿爷，真这么香吗？”
“当然啊!香的不行！让阿爷这把老骨头都嘴馋了。”宋老根一本正经道。
这真是他这辈子闻过最香的肉了。
宋甜甜浅浅一笑，知道阿爷说的是实话。
古代调香技术有限，食物获取香味的材料也有限，不比现代，各种香味的东西层出不穷，琳琅满目，所以对于卤味散发出来的香味，大家都能免疫，因为大部分现代人都闻习惯了。
可是古代人不一样，古代人清贫，因为交通信息的落后，对食物的做法都很单一，摄取香味的材料更是有限，连红卤都没有的时代，对食物的美味所知便极为狭隘，和现代人来比，真的贫瘠太多太多。
所以一个小小的卤味都让宋家人，让见惯美食的霍天达等人都垂涎万分。
“应该快好了吧。”宋甜甜说着，“都快一个时辰了，应该可以吃了。”
宋甜甜刚说完，钱氏就走了出来，她的手中拿着一个托盘，托盘上是已经切好的猪头肉，装了足足三盘。
“你们快来吃吃，味道可好了。”钱氏一脸兴奋，这红卤没有想到卤起来居然这般好吃。
钱氏手中的托盘一放下来，宋家人，霍天达，林白，陈守仁，李言御都眼睛大亮，走了过来。
“一个个慢慢来，急什么急！”钱氏看着立即围上来的人笑着道，“大锅里还有呢，每个人都有。”
宋老根忍着想吃的欲望道，“陈老，你先吃。你先吃。”
这红卤实在是太香，陈守仁这次没有推脱，直接上前，闻着独特勾人的香味，拿起筷子夹了一口往嘴里放，香味，肉味，酱香四溢，色香味浓，口味浓郁，肥肉不腻，瘦肉劲道，夹带着微微辣的爽口......真正是珍馐美食啊！
陈守仁脸上都是享受。
这红卤简直比白卤不知道好吃多少倍！
此时霍天达，林白，李言御，宋家一家人都纷纷夹起来吃。
一个个人表情极为丰富，沉溺在这红卤的美妙滋味里。
“好吃，好吃，太好吃了！”二宝呼喊起来。
“真好吃，我要吃。”四宝也小脸兴奋，怎么有这么好吃的东西。
大宝，三宝，五宝，整个宋家的人都没想到，红卤居然是这般香辣的口味，好吃的要命。
霍天达更是‘哗哗哗’的速度去夹，林白去抢，李言御拿了一盘，放到了宋甜甜旁边，省的被两个不要脸的人抢完。
宋二宝速度也很快的拿了一盘，三宝，宋世青，大宝，四宝，五宝就追着二宝跑，他们要吃红卤。
宋世书等人看着发笑，一下一下不急不慢的吃着碗里的。
钱氏见状，笑着连忙去了灶房，继续切几盘端出来，原本想着一个猪头肉够吃，看样子，一晚上他们就能全部解决，还吃不过瘾。
不过这猪头肉，委实真是好吃到不行。
宋甜甜吃着卤好的猪肉头，感受着前世卤味的美妙，虽然说少了几件卤料缺了那么一点点味道，但是也是极好吃了。
“阿爷，这红卤开个卤肉铺子，你说可以吗？”宋甜甜眨着杏眼，吃着卤肉，笑眯眯的看着宋老根。
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作者有话说：
嘿嘿，下面就要写上梁酒了，上梁酒写完就是开红卤铺子，宋甜甜快长大了哦，不过为什么我感觉还长呢，哈哈哈，对了，网站改版，有人给我打赏，因为我APP一直没更新，所以看不到打赏ID，等更新了我会一次性公布。
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